KingsBurg Expo - международное выставочное агентство
  • Главная
  • Медиа
  • Отчеты
  • Отчёт по авторскому кондитерскому курсу Мишеля Вийом «Рождественские фантазии»

Отчёт по авторскому кондитерскому курсу Мишеля Вийом «Рождественские фантазии»

Каждый взял свою высоту!

25-27 ноября в Калининграде прошел авторский кондитерский курс французского кондитера и шоколатье Мишеля Вийом.

mi otchet1

На этот раз Мишель приехал в Калининград с новой программой «Рождественские фантазии». В преддверии этого волшебного для всего мира праздника Мишель привез в наш город новые рецепты, необычные сочетания и последние тенденции кондитерского мира.
Ключевым аспектом новой программы стали запахи и ароматы.

Для новых десертов Мишель выбирал сочетания пряностей, специй, зимних фруктов и шоколада для создания ассоциации с рождеством. Для всех нас запах мандаринов, гвоздики, корицы – это неотъемлемая часть праздника. И конечно, завершить волшебную атмосферу Мишель смог с помощью декора. При подведении итогов трехдневного курса на столе были выставлены высокие шоколадные ели, посеребренные снежной сахарной пудрой, рождественские полена с шоколадными оленями, маленькие елочки из песочного теста, белоснежные бисквитные шары украшенные снежинками из белого шоколада, и, конечно, во главе стола был установлен шоколадный дед мороз, завершающий экспозицию чарующего кондитерского леса.

mi otchet2Впечатляющий результат нашей работы предвещали три напряженных дня беспрерывного труда. В первый день Мишель сделал акцент на выпечке. Приготовление теста, варианты использования форм, выпечка коржей. Все это было детально разобрано. Также внимание было уделено начинкам. Во второй день все были заняты сборкой десертов и первыми шагами в декорировании. Третий день был полностью посвящен декору и созданию шоколадных фигур.

На протяжении всего курса царила дружеская рабочая атмосфера. Мишель делился секретами мастерства, не зря ведь его называют магистром кондитерского искусства. А студенты, в свою очередь, старательно впитывали новые знания и задавали интересующие их вопросы.

В этот раз аудитория нашего курса оказалась очень разнообразной. В числе студентов были кондитеры и шеф-кондитеры лучших заведений города, частные кондитеры, показавшие высокий уровень подготовки, в том числе были делегаты из Белоруссии и Польши.
Каждый участник курса где-то укрепил уже имеющиеся у него знания, где-то почерпнул новые. Каждый зарядился идеями иполучил необходимую информацию о технологии производства. И, несомненно, новыми впечатлениям, эмоциями и знакомствами. А Мишель в свою очередь отметил растущее мастерство своих студентов в сравнении с его февральским приездом в Калининград.

Как организаторы курса, мы выражаем благодарность Мишелю Вийом за проведение информативного и насыщенного курса, его переводчику и ассистенту Людмиле Мельниковой, всем сотрудникам компании МБР, участникам курса, чья тяга к знаниям помогла нам провести такое яркое и значительное событие для кондитерского мира Калининграда.

Статья у партнеров

Фотографии с курса вы можете посмотреть в нашей группе В Контакте

mi otchet3

mi otchet4

Печать Электронная почта

Ближайшие выставки

  • 21 окт 2019
    Food Ingredients India 2019 All Day

    ing india Единственная выставка в Индии, посвященная исключительно пищевым ингредиентам, бизнес-платформа для профессионалов в области продуктов

  • 05 ноя 2019
    Trans Logistica Poland 2019 All Day

    trans pol 7-я Международная выставка по Транспорту и Логистике Организатор ITE Group Plc (Великобритания) и Lentewenc LLC (Польша) Варшава – Польша, Выставочный

  • 06 ноя 2019
    Food Expo Qazaqstan 2019 All Day

    wfk 22-я Центрально-Азиатская Международная выставка Пищевая промышленность. Одновременно с HOREX, AgroWorld Организатор ITE Group Plc (Великобритания)

  • 12 ноя 2019
    FHC China 2019 All Day

    fhc china 23-я международная выставка продуктов питания и напитков, отелей, ресторанов, общественного питания, розничной торговли Выставка включает

  • 03 дек 2019
    Food Ingredients Europe 2019 All Day

    ing euro Ведущая в мире выставка ингредиентов для продуктов питания и напитков

  • 10 дек 2019
    agrofood West Africa 2019 All Day

    AgroFood-West Africa 6-ая международная выставка в области пищевой промышленности, сельского хозяйства, упаковки и технологий

  • 08 янв 2020
    CBME Turkey 2020 All Day

    CBME tur 38-ая международная выставка детских товаров

  • 03 мар 2020
    FHA HORECA 2020 All Day

    fha horeca Крупнейшая международная выставка в Азии, охватывающая такие секторы как: выпечка и кондитерские изделия, оборудование для сетей общественного

  • 04 мар 2020
    CBME Indonesia 2020 All Day

    CBME Международная выставка товаров для детей и материнства Известная во всем мире выставка по тематике «Детство и Материнство» 

  • 31 мар 2020
    FHA FOOD & BEVERAGE ASIA 2020 All Day

    fha food Крупнейшая международная азиатская выставка продуктов питания и напитков

  • 07 мая 2020
    CBME India 2020 All Day

    CBME india Международная выставка товаров для детей, младенцев и беременных женщин

  • 15 Июл 2020
    CBME China 2020 All Day

    CBME china Крупнейшая выставка в области продукции для детства и материнства Крупнейшая в мире выставка товаров и услуг для детей, младенцев и беременных

21 окт - 09 ноя
12 ноя - 13 дек
08 янв - 07 мар
31 мар - 18 Июл

Скачать календарь пищевых выставок

calendar 2019 2020 ru

Скачать календарь выставок ингредиентов

ing ru

Скачать презентацию

kingsburgexpo